Hamburguesas vegetales.

-Brócoli
-Zanahoria
-Cebolla
-Nueces
SEMILLAS DE CHIA
HUEVO
PAN RALLADO
CONDIMENTOS
HARINA

Se mezclan los ingredientes y se forman las hamburguesas. Se frien.

Albóndigas de berenjena y avena receta

-Avena
-Berenjena
-Huevo
-Tofu blando
-Avellanas (u otro fruto seco para que quede crujiente).
-Pan rallado
-Semillas de sésamo
-Tahini
-Sal, pimienta
-Comino

Espero no haber olvidado ningún ingrediente. Las hice inspirándome en un par de recetas que vi en una revista y no me quedaron tan mal.
El proceso es como de una albóndiga norma:
Se mezclan los ingredientes.
Si se puede se deja reposar un poco.
Hacer bolitas y freír, que queda mejor que al horno.

La avena hay que remojarla 15 minutos y luego escurrir el líquido.
Al tofu hay que quitarle la mayor parte del líquido posible también.

Hamburguesa de espinacas con berenjena

Ingredientes:
-Espinacas
-Huevo
-Pan rallado
-Nuez
-Cebolla
-Semillas de Chía
-Sal, pimienta,especias ...
-Berenjenas Asadas

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea (reservar la berenjena para complementar) que se pueda manejar.
Se hacen bolas y se aplastan dando forma de hamburguesa.
Freír y secar el exceso de aceite.

Hamburguesas de mijo

Receta para reciclar mijo cocido.

-Mijo cocido
-Zanahorias cocidas
-Espinacas
-Nueces
-Sal, pimienta, etc..
-Pan rallado
-Puré de sésamo
-Semillas

Mezclar los ingredientes con un procesador de alimentos. Ir añadiendo a la masa pan rallado para que tome consistencia.
Hacer bolitas y aplastarlas.
Freír.

Sopa fría de pepino.

-Pepinos.
-Yogures naturales.
-Un diente de ajo.
-Un chorro de limón o vinagre.
-Sal. Pimienta. Hierbabuena.

Mezclar todo en la batidora. Si quedará espeso añadir un poco de agua. Servir fría.